Dolce

In cucina il termine dolce si riferisce a qualunque alimento che abbia come componente rilevante lo zucchero o il miele. Viene servito spesso alla fine del pasto come dessert, ma gustato anche a colazione o a merenda.  Rientrano in questa categoria i prodotti della pasticceria (biscotti, torte e dolci al cucchiaio), della confetteria (come caramelle e marmellata), il gelato e i prodotti a base di cacao, come il cioccolato. Le prime notizie dell’utilizzo di prodotti dolciari risalgono ai tempi degli antichi Greci, che cucinavano tra gli altri la  (focaccia), un tipo di dolce preparato con farina d’avena mescolata a miele e formaggio. Anche nell’antica Roma esisteva un discreto consumo di dolci. Oggi il dolce è diventato parte fondamentale di un pasto. Viene usato nelle ricorrenze particolari, tipo compleanno, Battesimi o matrimoni. Il panettone si mangia a Natale e la colomba a Pasqua.

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