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Chiodi di Garofano Antico Palmento

 29,90 Iva incl.

Chiodi di Garofano Antico Palmento è un vino che nel calice si annuncia con un brillante color rosso rubino. Ricco di intensi sentori di bacche rosse, caffè e liquirizia. In bocca conferma le note olfattive regalando calde sensazioni di frutta secca e spezie dolci. Si avverte un buon tannino mitigato da un’equilibrata morbidezza e supportato da una calda concentrazione alcolica. Elegante, profondo, di buona complessità con finale di legno tostato. L’energia espressa al palato lo porta ad accompagnare piatti importanti, dai caratteri sapidi e ben strutturati.

 

Descrizione

Descrizione

Chiodi di Garofano Antico Palmento

Nome del Vino: “Acini Spargoli”

Tipologia: Vino D.O.C. Primitivo di Manduria “Riserva”

Vitigno: Primitivo in purezza

Gradazione alcolica: 15% Vol.;

Annata: 2013

Zona di produzione: agro di Manduria

Densità d’impianto: 4500 ceppi per ettaro

Sistema di allevamento: alberello pugliese

Età del vigneto: 40 anni

Resa per ettaro: 40 quintali d’uva

Resa in vino: 60 litri per quintale d’uva

Epoca di raccolta: prima decade di settembre

Vendemmia: raccolta manuale in cassette

Tecnologia di produzione: macerazione per 7-8 giorni delle bucce in tradizionali “fermentini” vetrificati con avvio della fermentazione mediante lieviti indigeni; successivo inoculo di lieviti selezionati. Svinatura, completamento della fermentazione alcolica e affinamento per 10 mesi in barriques di Allier di terzo – quarto passaggio. Conservazione e maturazione in acciaio, evoluzione per 6 mesi in bottiglia prima dell’immissione al consumo.

Abbinamenti: Acini Spargoli Riserva Antico Palmento è un vino ideale per piatti corposi, carni rosse e selvaggina

Temperatura di servizio: 18-20°C

Informazioni aggiuntive

Informazioni aggiuntive

Peso 1800 g
Produttore

L'Antico Palmento