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Rose del Sud Antico Palmento

 13,00 Iva incl.

 

 

Peso1800 g
Produttore

COD: AP05 Categorie: ,
Descrizione

Descrizione

“Rose del Sud Antico Palmento” è un vino dal colore corallo intenso. All’olfatto esprime i tratti tipici del vitigno con sentori floreali e di frutti freschi mediterranei. Il palato è appagato da una buona acidità supportata da un’evidente morbidezza. L’abbondante presenza di glicerina lo rende corposo e avvolgente mitigandone la sostenuta alcolicità. Fresco e persistente nelle sue note gusto-olfattive invita a sorseggiarlo a tutto pasto in tutte le stagioni dell’anno. Bottiglia 0,75 lt

Rose del Sud Antico Palmento

Nome del Vino: “Rose del Sud”

Tipologia: Vino I.G.P. Salento Primitivo

Vitigno: Traminer, Moscato, Fiano

Gradazione alcolica: 12% Vol.

Annata: 2017

Zona di produzione: agro di Manduria

Densità d’impianto: 4000 ceppi per ettaro

Sistema di allevamento: Cordone speronato

Età del vigneto: 10 anni

Resa per ettaro: 60 quintali d’uva

Resa in vino: 30 litri per quintale d’uva

Epoca di raccolta: terza decade di agosto

Vendemmia: raccolta manuale in cassette

Tecnologia di produzione: diraspatura dei grappoli con rottura parziale degli acini. Sosta del pigiato per 12 ore in contenitori di acciaio; recupero del primo fiore per sgrondo statico ed avvio della fermentazione alcolica con lieviti selezionati. Fermentazione per circa venti giorni a temperatura controllata di 14°C. Travaso e maturazione del vino nuovo su fecce sottili, con periodici batonage, per circa 4 mesi. Filtrazione, imbottigliamento e riposo per qualche mese in bottiglia prima dell’immissione al consumo.

Abbinamenti: Rose del Sud Antico Palmento è un vino che si abbina con aperitivi, frutti di mare, crostacei, tartare di tonno, carpacci di pesce, formaggi freschi e carni bianche.

Temperatura di servizio: 10-14°C