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Salame dolce a staffa Martinese

 8,90 Iva incl.

Peso 330 g
Produttore

Provenienza

Italia – Puglia

COD: RMD06 Categorie: ,
Descrizione

Descrizione

Salame dolce a staffa Martinese

Il Salame a staffa è un insaccato di antica tradizione, prodotto da sempre negli ambienti familiari quando ancora era in uso “crescere” in proprio un maiale. Realizzato con carne suina di prima qualità, si caratterizza per la sua morbidezza accompagnata da un profumo e un sapore di affumicatura delicato e invitante.

PREPARAZIONE

Dopo un’accurata scelta dei tagli, l’impasto, condito con sale, pepe e vino cotto, è lasciato a riposare e poi insaccato nella budella che le conferisce la tipica forma a staffa di cavallo, quindi legato e appeso. Seguono l’asciugatura naturale, l’affumicatura secondo tradizione martinese e una stagionatura di almeno 3 mesi.
I nostri salumi vengono realizzati a mano, in maniera completamente artigianale e senza l’aggiunta di aromi.

NOTE DI PIACERE

Aspetto: La pelle ha tinta ambrata e la carne, color rosso vivo, è impreziosita da bianche gemme di grasso.
Profumo: Amabilmente aromatico, si caratterizza dell’armoniosa fragranza degli arbusti e delle erbe impiegati nell’affumicatura.
Sapore: Dolce e con un gusto sorprendentemente ricco.

Formato: ca. 330 gr

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