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Soppressata piccante Martinese

 8,50 Iva incl.

Peso350 g
Produttore

Formato

gr 350

COD: CRV03 Categorie: ,
Descrizione

Descrizione

Soppressata piccante Martinese

Specialità importante dell’arte norcina martinese, la Soppressata è ottenuta con carni di suini allevati localmente, al bisogno regionale; è preparata con cura artigianale tramandata dall’antica tradizione.

PREPARAZIONE

Preparata con cura artigianale, è ottenuta da carni scelte, tagliate a punta di coltello. Il vino cotto amalgama le carni e, dopo un primo periodo di stagionatura, la leggera affumicatura naturale ne esalta le proprietà organolettiche e ne garantisce la conservazione. La soppressata viene poi sottoposta ad un ulteriore periodo di maturazione (anticamente veniva pressata fra due lastre di pietra, procedimento da cui deriva il nome), che le conferisce la consistenza ed il sapore unico dei salumi tipici locali. I nostri salumi vengono realizzati a mano, in maniera completamente artigianale e senza l’aggiunta di aromi.

NOTE DI PIACERE

Aspetto: La pelle ha tinta ambrata e la carne, color rosso intenso, è screziata di bianco grasso.
Profumo: Caratterizzato dalla leggera affumicatura.
Sapore: In bocca convivono in una raffinata armonia, la dolcezza della carne e il profumo di affumicato, caratteristiche che conferiscono sapidità al boccone.

Formato: ca. 350 gr

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