Morella Old Wines Primitivo Igp Salento
L’azienda si propone di valorizzare i propri vigneti di “antichi alberelli”, per ottenere una materia prima di assoluta concentrazione. La serie delle etichette bianche è costituita da vini fatti dai migliori vigneti, i più vecchi e dal carattere particolare. Il risultato è Morella Old Wines Primitivo in purezza di rango superiore, ottenuto dalla selezione delle migliori uve del vigneto di oltre 75 anni a cui si aggiunge oggi un nuovo cru La Signora, espressione di uno stile elegante ed allo stesso tempo rappresentativo della tipicità del Primitivo. Ubicato fra Manduria e il mare, in zona di “terra rossa” su substrato di calcio drenate.
Età media del vigneto: 75 anni.
Resa massima: 35 ql per ettaro.
Note di assaggio
Uvaggio: Primitivo 100%
Colore: Rosso impenetrabile
Profumo: Gran frutto denso di ciliegia nera, prugna al liquore e tabacco con sentori di caramello
Sapore: Potente, opulento con una avvolgenza totale di frutto dolce.
Note di vinificazione
Vendemmia: manuale in piccole casse
Fermentazione: in piccoli tini con follature manuali e temperatura controllata a 28o C. Pressatura molto soffice con torchio manuale tradizionale. Maturato in barriques di rovere di Allier per 14 mesi. Affinato in bottiglia per almeno 18 mesi.
Bottiglia da 75 cl