San Marzano Cantine Olio Evo 5lt BiB
Note tecniche
L’olio extra vergine di oliva confezionato in contenitori bag-in-box ha mantenuto la sua qualità per periodi di tempo più lunghi e in condizioni più difficili rispetto all’olio extra vergine di oliva conservato in contenitori di acciaio stagnato. La principale conseguenza pratica è che il contenitore bag-in-box fornisce un’eccellente protezione all’olio d’oliva sia dalla luce che dall’ossigeno.
La principale implicazione pratica è che il contenitore bag-in-box fornisce un’eccellente protezione all’olio d’oliva sia dalla luce che dall’ossigeno, poiché non vi è spazio di testa riempito d’aria in qualsiasi momento durante il suo utilizzo.
L’olio extra vergine di oliva italiano è garantito da un etichetta e va preferito ai vari oli extra vergine provenienti dalla Comunità Europea, che seppur trattati e prodotti nel rispetto della sicurezza per il consumatore, spesso non contengono le caratteristiche nutrizionali dell’olio italiano e vengono prodotti con sistemi e trattamenti che non rispettano la freschezza e la natura delle olive (raccolte da terra, spesso non lavate all’origine, a volte un po’ appassite, etc..)
L’olio di oliva extravergine è ottenuto dal frutto dell’olivo soltanto mediante processi meccanici o fisici. L’olio extravergine da spremitura a freddo è ricavato tramite un procedimento di estrazione dell’olio d’oliva (e più in generale degli oli vegetali) di tipo meccanico che non prevede nessun trattamento chimico per un prodotto finale più assimilabile, che conserva al meglio qualità organolettiche e proprietà nutrizionali.
Le olive non subiscono nessun altro trattamento tranne lavaggio, decantazione, centrifugazione e filtrazione. Sono quindi esclusi gli oli ottenuti mediante estrazione con solventi chimici o con coadiuvanti ad azione chimica o biochimica o con processi di riesterificazione e qualsiasi miscela con oli di altra natura
Il San Marzano Cantine Olio Evo 5lt Bag è un olio di oliva di categoria superiore, ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici.
Scheda tecnica
Zona di provenienza delle olive: San Marzano (TA), Sava (TA), Fragagnano (TA), Grottaglie (TA) e Francavilla Fontana (BR).
Caratteristiche organolettiche: L’Olio Extravergine di Oliva si presenta di colore verde brillante con riflessi dorati. Al naso rivela un’elegante carica fruttata che al palato si associa ad un’ottima fluidità.
Varietà di olive: Blend di varietà locali, in prevalenza Coratina e Ogliarola leccese.
Periodo raccolta: novembre – gennaio.
Metodo di raccolta ed estrazione: Brucatura a mano e scuotitura meccanica, spremitura a freddo mediante ciclo continuo.
Impiego: Ideale complemento di antipasti a base di pesce crudo o al vapore, crostacei e molluschi, primi piatti delicati.
Note: Questo olio è un prodotto completamente naturale, ottenuto attraverso la semplice spremitura dei frutti. Inoltre, non contiene conservanti. Da conservare in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce e da fonti di calore.
Bag in Box 5 lt
