Lecompte Calvados 5 Ans
Qualunque sia la sua età, un Calvados Lecompte offre sapori forti e unici, infinite sfumature che il vero appassionato non dimenticherà mai “.
Vaniglia e frutta
Il Lecompte Calvados 5 Ans è caratterizzato dal rispetto della frutta. La bella presenza e discreto del bosco sapeva come sposarsi con la leggerezza fruttata della mela. Prima di sbocciare lentamente in botti più vecchie (chiamate botti rosse), questo Calvados Pays d’Auge è stato sollevato per primo in piccole botti quercia nuova, fonte del suo delicato sapore di vaniglia.
Cenni storici
Il Calvados è un’acquavite a denominazione di origine di sidro di mela, prodotto in Normandia, in Francia. Il Calvados del Domfrontains è prodotto distillando mele e pere, quest’ultime presenti fino al 30%.
Le mele da cui è possibile produrre il Calvados sono suddivise in quattro categorie: acide, acido-amare, dolci-amare e dolci, in relazione al loro livello di dolcezza, acidità e amarezza. Vi sono regole precise secondo le quali scegliere la tipologia di mele, e spesso, nei più complessi se ne possono impiegare ben quaranta.
Il frutto è colto e spremuto per produrre un succo che fermentando diventa un sidro secco al 6% di volume in alcol. Viene dunque distillato in alambicchi discontinui o a colonna e diviene acquavite. Solitamente dalla prima distillazione si ottiene uno spirito al 28-30% vol., mentre il prodotto finito non deve superare il 72% vol.
Dopo almeno due anni di invecchiamento in barili di quercia (chiamate foudres), può essere venduto come Calvados. Più tempo invecchia, più diventa gradevole. Solitamente la maturazione dura diversi anni e consente una lieve ossidazione; alcuni produttori effettuano una breve sosta in botti nuove per trasferire note tostate. Mezza bottiglia di Calvados invecchiato vent’anni può facilmente avere lo stesso prezzo di una bottiglia intera di Calvados di 10 anni.
Note di degustazione
Un Calvados dal colore biondo dorato dai profumi intensi che richiamano la vaniglia e la mela cotta. Al palato si percepisce una nota boisé fusa in un gusto semplice e definito. Un Calvados che si contraddistingue per la sua piacevolezza ed eleganza.
Gradazione alcolica: 40% vol
Bottiglia da 70 cl