Gin 25ZERO14 Botanic
Un idea nata dalla passione di Andrea Pellegrini, un giovanotto di 31 anni, piccolo/medio imprenditore bresciano che opera nel settore dell’ automotive.
Da qualche anno si è appassionato al mondo dei distillati, soprattutto al Gin, ed avendo uno spiccato spirito imprenditoriale e voglia di mettersi in gioco, ad ottobre 2019 decide di provare a creare un Gin tutto suo, dalla ricetta all’etichetta!
Così si mette all’opera e a casa inizia a sperimentare partendo da una base di vodka alla quale aggiunge botaniche acquistate al supermercato, il risultato non ha niente a che vedere con il prodotto di oggi, ma è stato un buon punto di inizio.
La produzione di Gin 25ZERO14 Botanic parte da una base di alcool di cereali italiani di altissima qualità, distillato tre volte con distillazione continua per permettere una rettifica dell’alcool ottimale. Nell’alcool vengono poste in infusione le tre botaniche principali della nostra base ovvero Ginepro, Radice di Angelica e Semi di Coriandolo. Dopo una data tempistica di infusione, l’infuso stesso viene distillato ottenendo così la base su cui si andrà a costruire il gin.
Le botaniche vengono infuse separatamente in soluzione idroalcolica. La gradazione e la tempistica dell’infusione varia in base al tipo di botanica che viene infusa. Una volta ottenuta l’intensità corretta, procediamo alla filtrazione a freddo e all’aggiunta della giusta quantità di infusione nel distillato di base per la creazione del gin.
Successivamente alla creazione, il prodotto viene lasciato in un periodo di Rest per permettere al gin di amalgamare al meglio gli aromi e il conseguente profilo organolettico. Tutte le infusioni sono naturali, ciò significa che viene infuso il prodotto reale (essiccato nella maggior parte dei casi) e non vengono mai utilizzati aromi equivalenti artificiali. Nel nostro gin non vi è alcuna addizione di zuccheri.
Note di degustazione di Gin 25ZERO14 Botanic
Al sapore, la secchezza di un London Dry, al Profumo l’intensità di un Distilled.
Sono queste le caratteristiche che lo contraddistinguono. Al suo interno si esprimono in modo completamente bilanciato le sue 7 botaniche ricavate dall’infuso del prodotto naturale essiccato e poi distillato: cardamomo, coriandolo, basilico, rosmarino, timo, anice, agrumi.
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