Girlan Sauvignon Indra Doc 2018
Il profumo intenso di ortica e sambuco e la freschezza e vivacità in bocca sono tipici di questo vino. La mineralità e la fresca acidità si compensano nella struttura aromatica di questo Sauvignon. Questo vitigno bianco è coltivato in Alto Adige da oltre un secolo. Le uve migliori di questa varietà provengono dalle zone di produzione di Cornaiano, Monticolo e Appiano, situate a un’altitudine di 500 m s.l.m.
Uve: Sauvignon
Microzona: Cornaiano
Annata: 2018
Classificazione: Alto Adige DOC
Area di produzione: Le colline di Cornaiano di 400-500 m di altezza e la vicinanza delle Alpi orientali attribuiscono al Girlan Sauvignon Indra il suo profumo intenso e caratteristico. Le uve crescono su terreno ghiacciale morenico e vengono vendemmiate alla maturazione ottimale.
Note tecniche
Resa per ettaro: hl 56
Contenuto alcolico: vol % 14,0
Acidità totale: g/l 6,5
Zuccheri residui: g/l 2,5
Vinificazione del Girlan Sauvignon Indra
La vendemmia avviene manualmente in piccoli contenitori per il trasporto in cantina. Dopo una breve macerazione e pigiatura a grappolo intero avviene la sfecciatura per sedimentazione naturale del mosto. Fermentazione a temperatura controllata in tini d’acciaio inox. Affinamento sui lieviti fini in serbatoi d’acciaio inox senza fermentazione malolattica per 6 mesi.
Note sensoriali
Il vitigno bianco Sauvignon viene coltivato in Alto Adige da oltre un secolo. Il profumo intenso di ortica e sambuco e la freschezza e vivacità in bocca sono tipici per questo vino. Lo consigliamo come aperitivo. Si adatta anche per accompagnare pesce, frutti di mare e pietanze a base di asparagi.
Invecchiamento: 5 anni
Come servirlo: °C 10-12°
Bottiglia da 75 cl
