Mosnel Pas Dosé DOCG Franciacorta

Il debutto della nuova cuvée da sole uve biologiche è un omaggio all’essenza della vigna e all’equilibrio della natura.

Vitigni e Vigneti

41 ettari vitati di proprietà condotti con il metodo biologico e densità d’impianto fino a 8000 piante per ettaro.
L’Azienda dispone di circa 41 ettari vitati di proprietà a Docg, suddivisi in diciotto appezzamenti che prevalentemente circondano il nucleo aziendale; così da facilitare lo svolgimento delle operazioni vendemmiali ed assicurare l’arrivo immediato delle uve in cantina per la pressatura.

L’Azienda Agricola è condotta con il metodo biologico ai sensi del Reg. CE 834/2007 E 889/2008, controllati da VALORITALIA IT BIO 015.

I vitigni allevati sono:
DOCG: Chardonnay, Pinot bianco e Pinot Nero ed Erbamat

La continua ricerca della qualità in armonia con la natura. A partire dal 1985 tutti i vigneti sono stati rinnovati, passando dai vecchi impianti a Sylvoz, al Cordone Speronato o Guyot con una densità tra 5000 e 8000 piante per ettaro. Pari attenzione è stata dedicata al contenimento della resa massima per ceppo, che è ora inferiore a due chilogrammi.

Note tecniche Mosnel Pas Dosé DOCG Franciacorta

Il Mosnel Pas Dosé DOCG Franciacorta nasce nel cuore della Franciacorta da uve selezionate coltivate nei vigneti della storica Tenuta Mosnel.
La scelta del Pas Dosé – senza aggiunta di zuccheri nel dosaggio finale – esalta la purezza del vino e la qualità delle uve, offrendo un’espressione autentica del territorio.

La lunga maturazione sui lieviti conferisce struttura, complessità e una bollicina finissima. Il risultato è uno spumante di grande eleganza, caratterizzato da note di agrumi, crosta di pane e delicati sentori minerali.

Perfetto come aperitivo di classe, accompagna splendidamente crudi di mare, ostriche, crostacei e piatti di pesce raffinati.

Note di degustazione

Colore
Giallo paglierino brillante con perlage fine e persistente.

Profumo
Elegante e complesso con note di agrumi, fiori bianchi, crosta di pane e leggere sfumature minerali.

Gusto
Secco, fresco e verticale, con grande equilibrio e finale lungo e sapido.

Abbinamenti gastronomici

Ideale con:

• ostriche e frutti di mare

• crudi di pesce

• crostacei

• tartare di pesce

• antipasti di mare raffinati

Ottimo anche come aperitivo elegante.

Temperatura di servizio