Camillucci Anthologie Noir Franciacorta

 33,00 Iva incl.

Peso1800 g
Produttore

Sboccatura

2020

Grado Alcolico

12,50% vol

Provenienza

Italia – Franciacorta

Formato

75 cl

COD: PLG-CMAN16 Categorie: , ,
Descrizione

Camillucci Anthologie Noir Franciacorta Extra Brut Millesimato DOCG

La parola antologia, dal greco ἄνϑος “fiore” e λέγω “raccolgo”, denota un Franciacorta nato da selezioni ricercatissime; in enologia, infatti, il termine fiore è associato alle primissime frazioni di mosto chiamate, appunto, mosto fiore.
Il Camillucci Anthologie Noir Franciacorta, ottenuto dall’unione di sole uve nerte Pinot nero, riposa al buio e al silenzio delle cantine per almeno 42 mesi. Un Millesimato nobile, prodotto solo in annate di assoluta eccellenza con un dosaggio Extra Brut.

Scheda tecnica

Zona di produzione: Rodengo Saiano (Bs) a 200 m.s.l.m.
Tipologia del terreno: Colline Moreniche
Varietà delle uve: Pinot nero 100%
Età media delle viti: 18 anni
Densità: 5.000 viti/ettaro

Sistema di allevamento: Guyot
Viticoltura di precisione: 10 – 12 gemme per vite
Vendemmia: manuale in piccole cassette da 16 – 18 kg
Resa di campagna: 10.000 Kg per ettaro (2 kg di uva e 2 mq di superficie fogliare per pianta)
Tempo medio tra vendemmia e pressatura: 2 ore

Pressatura: Soffice da uva intera dopo ulteriore selezione dei grappoli
Resa di cantina: 6.000 litri/ettaro
Vinificazione: Vasche inox da supervisione
Maturazione: Vasche inox per 6 – 8 mesi da Settembre ad Aprile, 48 mesi minimo a temperatura controllata di permanenza sui lieviti nella seconda fermentazione. 6 mesi di ulteriore affinamento in bottiglia

Dati alla sboccatura

Alcool: 12,5% vol
ph: 3,0
Acidità totale: 7 – 7,5 g/L
Estratto secco: 21 g/L
Residuo zuccherino: 2,8 g/L
Temperatura di servizio: 6 – 8 °C

Ideale per accompagnare anche piatti molto importanti. Un Franciacorta fine, fresco, potente ed elegante, dallo spirito intenso ed armonico.

Bottiglia da 75 cl

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