Chianti Classico Riserva Docg 2020 Domini Castellare di Castellina
Una selezione attenta delle migliori uve della proprietà in questa Riserva, per ottenere da ogni annata un vino che interpreti al meglio il territorio del Chianti Classico. Solo vitigni autoctoni, senza Cabernet né Merlot.
Denominazione: Chianti Classico DOCG
Prima annata: 1979
Tipologia: Rosso di grande struttura e longevità
Varietà: 90% Sangioveto 10% Canaiolo
Vigneti: Castellina in Chianti (SI)
Comune di produzione: Castellina in Chianti (SI)
Tipo di terreno: Calcareo
Altimetria vigneto: 350-400 mt. s.l.m.
Sistema di allevamento: Guyot capovolto
Densità d’impianto: 3.500 ceppi per ettaro
Resa per ettaro: 60 Ql
Epoca della vendemmia: Ottobre
Vinificazione: In acciaio
Fermentazione malolattica: Svolta
Affinamento: In botti di rovere francese di 2,25 e 5 Hl
Durata dell’affinamento in botte: 15 mesi
Affinamento in bottiglia: 15 mesi
Note degustative
Il Chianti Classico Docg 2020 Domini Castellare di Castellina ha il tipico colore rosso rubino, che tende a diventare rosso granato man mano che invecchia. Al naso ha un intenso profumo di mammola e una finezza che aumenta sempre più con il passare del tempo. Al palato si dimostra piuttosto asciutto ed armonico, ma anche leggermente tannico, con un sapore che diventa sempre più vellutato con il passare del tempo.
