Planeta Maroccoli Syrah Menfi 2015
Il Planeta Maroccoli Syrah Menfi è un nobile vitigno mediterraneo che da il meglio di sé nei luoghi luminosi e asciutti come la nostra Sicilia. Per questo crediamo molto nel futuro di questa varietà nella nostra terra. Da una vigna straordinaria – Maroccoli a circa 400 mt, in un luogo incontaminato – nasce questa interpretazione del Syrah in una chiave moderna e rispettosa delle caratteristiche del vitigno. Imponente e impenetrabile, è un vino destinato a lungo.
Note tecniche
Vigneto: Maroccoli.
Varietà: Syrah.
Tipo di suolo: suolo ricco di scheletro, mediamente argilloso con abbondante frazione limosa.
Altimetria: 370 metri s.l.m.
Resa per ettaro: 90 q.li.
Sistema di allevamento: cordone speronato.
Densità d’impianto: 4.500 piante per ettaro.
Epoca di vendemmia: 10-15 settembre.
Vinificazione: diraspapigiatura seguita da 21 giorni di permanenza sulle bucce a 25 °C; dopo svinatura, segue fermentazione malolattica in acciaio e legno; affinamento per 14 mesi in barriques.
Affinamento: in barriques di rovere di Allier, 30% nuove
Epoca d’imbottigliamento: prima metà di marzo.
Gradazione alcolica: 14% vol.
Acidità totale: 5.2 g/l.
Ph: 3,45
Capacità d’invecchiamento: da bere subito o invecchiare fino a 7/10 anni.
Note organolettiche: Spezie dolci orientali ed un lieve ricordo di cacao tostato accompagnano il vino in tutte le fasi degustative, adesso aprendo uno spazio al frutto nero nettissimo e solare, adesso a note più invernali di cuoio e humus. Tocco avvolgente che ricorda la consistenza del velluto con un finale di mentuccia e pepe nero.
Abbinamenti: Costolette d’agnello marinate e grigliate, accompagnate con della mentuccia o anche con una parmigiana ortodossa con della provola affumicata.
Bottiglia da 0,75 lt
