Gianfranco Fino JO 2018 Negroamaro IGT
Il Gianfranco Fino JO 2018 Negroamaro IGT , da Mar Jonio, il mare che lambisce Taranto, è un vino rosso tipico del Salento con una grande struttura. L’uva viene prodotta da vecchi alberelli e matura per 12 mesi in barrique. Al naso si percepiscono ampi profumi di frutta, macchia mediterranea e spezie dolci. Nobili tannini fanno da cornice ad una beva gentile ed elegante.
Nome: Jo
Esposizione: Pianeggiante
Altitudine: 15 Mt slm circa
Portainnesto: 157/11C
Classificazione: Igt Salento Negroamaro
Note tecniche
Epoca di vendemmia: metà settembre
Zona di produzione: Agro Di Manduria in Provincia di Taranto loc. San Pietri in Bevagna
Suolo: Terra Rossa
Vitigno: Negroamaro
Estensione del vigneto: 1,00 Ha
Eta’ del vigneto: Circa 40 Anni
Forma d’allevamento: Alberello
Numero di gemme per pianta: Da 6 a 8
Sesti di impianto: 1,30 mt x 1,70 mt
Resa media in uva per pianta: 800 Gr.
Numero di ceppi: 4500
Nel vigneto: Poco uso della chimica utilizzando preferibilmente prodotti di copertura per combattere le principali ampelopatie della vite, sfalcio delle erbe infestanti, nessuna irrigazione e nessuna concimazione.
La vendemmia: Lieve appassimento delle uve sulla pianta, raccolta a mano in cassette di plastica con attenta selezione dei grappoli, trasporto in camion con cella isotermica.
In cantina: Tavolo di cernita, dirraspatura, pigiatura soffice degli acini, macerazione in tino di acciao inox da 70 Hl, contatto bucce – mosto da due a tre settimane, controllo della temperatura del capello di vinaccia, (Max T. 23-23°C) due delestage al giorno, dopo la svinatura 24ore in acciaio per allontanare le fecce più grossolane e subito in barriques di rovere Francese 50% nuove 50% di un solo passaggio . Pressatura delle vinacce con pressa verticale idraulica con gabbia in acciaio inox. Batonnage giornaliero sino al primo travaso . Dopo circa 12 mesi di maturazione in legno il vino senza l’ausilio di chiarificanti e senza filtrazioni e senza precipitazioni tartariche viene imbottigliato e dopo circa sei mesi di affinamento viene immesso al consumo.
Abbinamenti consigliati: Il Gianfranco Fino JO 2017 Negroamaro IGT è ideale da abbinare a carni rosse, arrosto, grigliate, ma anche selvaggina e formaggi stagionati.
Bottiglia da 75 cl
