Bianca Terra Fiano Salento Igp Vespa
Vero a I vitigni autoctoni della Puglia, abbiamo scelto un Fiano: un vitigno la cui presenza in Puglia risale all’epoca romana e che era quasi completamente scomparso nella prima parte del XX secolo. Caratterizzato da una resa molto bassa, negli ultimi decenni è stato rivalutato in Puglia da quelle aziende orientate all’alta qualità della produzione. Un vitigno dalle ottime caratteristiche gusto-olfattive in grado di esprimere nel nostro vino un frutto piacevole e rotondo, ma allo stesso tempo di buona bevibilità e freschezza.
Scheda tecnica
Uva: Fiano
Annata: 2024
Area di produzione: Salento
Altitudine del vigneto: 40 metri sul livello del mare
Tipo di terreno: Argillo – Sabbioso
Sistema di formazione: Cordone speronato
Densità della vite: 5.000 viti/ha
Produzione per ettaro: 75 Q.li
Resa dell’uva nel vino: 65%
Età media delle viti: 10 anni
Tempo di raccolta: Terza settimana di agosto
Fermentazione alcolica: L’uva viene pressata in modo soffice e il mosto fermenta senza bucce a 14°C per circa 20 giorni. Invecchiamento In acciaio inox per almeno 4 mesi
Contenuto di alcol: 12,50% Vol.
Contiene solfiti
Servire fresco a una temperatura di 10-12°C.
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.