Giravolta Primitivo di Manduria Dop Bio
E’ composta dal disgregarsi di banchi di calcare affioranti. La composizione tufaceo-pietrosa del terreno consente il veloce drenaggio delle piogge ma anche il mantenimento di una buona umidità radicale poichè la porosità del pietrame sottostante “cattura” l’acqua piovana.
Qui il Primitivo (generalmente vendemmiato verso la metà di settembre) esalta la sua fruttuosità, con note di amarena, vaniglia e frutta a bacca rossa. Un breve affinamento in tonneaux di rovere ne esalta eleganza e voluttuosità. Giravolta è il nome di una cavalla da corsa cresciuta nella tenuta Pozzopalo, che adorava scorazzare veloce nell’ampia proprietà. Tuttavia il suo galoppo in libertà si traduceva in un repentino “dietro-front alla stalle ogni qual volta, avvicinandosi, avvistava il fosso delimitante una vecchia cava di tufi.
Cenni storici
Da tre generazioni ci dedichiamo alla terra, alla viticoltura e al vino seguendo le vicende della Storia, della nostra Famiglia, della nostra Comunità.
Vite di Manduria
Il Primitivo, come per tutte le famiglie di Manduria, è stato il filo conduttore delle nostre vite. Attorno ad esso abbiamo elaborato visioni, nutrito sogni, immaginato il domani. Senza mai trascurare di guardare al passato, a quanto ci è stato tramandato in termini di valori, conoscenze, tradizioni, esperienze.
Custodi e Testimoni
Valori, conoscenze, tradizioni, esperienze che costituiscono un prezioso patrimonio col quale sosteniamo il nostro lavoro nelle vigne, in cantina, sui mercati del mondo. Tra la gente.
Noi lo chiamiamo Cultura, i francesi Terroir.
Per le nuove generazioni.
Ed è nelle nostre origini culturali, nelle radici contadine, sagge e sensibili con la Natura, che oggi ritroviamo le ragioni delle nuove responsabilità: quelle richieste per le sfide che l’Umanità sta ponendo a sé stessa e alla Terra che la ospita. Con fiducia consegniamo alle generazioni a seguire il nostro testimone: l’esempio di ogni atto agricolo rivolto ad una produzione sostenibile e rispettosa della biodiversità.
Una famiglia
Nonostante la forte vocazione internazionale, abbiamo voluto mantenere sempre una peculiare caratteristica di informalità nei vari aspetti della gestione della nostra azienda. Oltre alle numerose relazioni parentali che intercorrono tra i vari membri del nostro team, vi è un profondo legame di tipo familiare tra tutti coloro che operano nelle vigne, in cantina e in amministrazione, retaggio dell’antica solidarietà contadina dei nostri precursori.
La terra rossa
E’ quella più comune nel comprensorio di Manduria. Ricca di ossidi di ferro che le conferiscono quel colore rosso ruggine/brunito. E’ mediamente poco profonda e giace su banchi di pietra calcarea. Il Primitivo Felline Terra Rossa si vendemmia generalmente la prima settimana di settembre, fa un breve affinamento in barrique francesi e mostra le caratteristiche più tradizionali e tipiche di questa varietà: note di ciliegia matura, frutta a bacca rossa, equilibrio e bevibilità con tannini morbidi e dolci.
Scheda tecnica
Vitigno: Primitivo di Manduria
Invecchiamento: 9 mesi in rovere francese
Abbinamento: Selvaggina, formaggi stagionati ed erborinati
Proprietà organolettiche: Fruttato con note di amarena
Recensioni
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