Billecart-Salmon Vintage 2008
Intenso e seducente
In questo vino con dosaggio Extra Brut prevalgono i sapori dei grandi Pinot Noir, temperati dall’eleganza dello Chardonnay della Côte des Blancs e all’inconfondibile nota del Pinot Meunier.
Note tecniche
73% di Grand Cru e Premier Cru
40% di Pinot Noir, 33% di Chardonnay e 27% di Pinot Meunier
Origini: Montagna di Reims, Côte des Blancs e Valle della Marna
Dosaggio Extra Brut 2 g/l
Vinificazione in tini
Fermentazione malolattica parziale
Maturazione sur lies/in cantina: 9 anni
Formati disponibili: bottiglia
Periodo di invecchiamento: 8-10 anni
Alla vista
Il Billecart-Salmon Vintage 2008 si presente di colore giallo oro dai delicati riflessi dorati, questo vino si veste naturalmente di una sottile effervescenza dinamica. Un risultato brillante e molto luminoso ottenuto grazie a un allevamento di 9 anni nelle nostre antiche cantine di gesso.
Al naso
Deliziosa intensità del frutto dalle note eleganti di limone, agrumi e frutta con guscio (polpa di pompelmo, mandorle a lamelle). Uno sviluppo sensoriale costruito su squisite note di pasticceria (burro crudo, gelatina di frutti bianchi). Un’espressione aromatica controllata, dotata di una purezza rinfrescante e raffinata.
Al palato
Un piacere tattile lungo e affascinante (crema di castagne, mirtilli freschi e sablé breton) esaltato da una consistenza delicata. Intenso e dal profilo elegante, offre un finale persistente con una struttura modellata dall’elevato potenziale qualitativo di un vino d’annata ricercato.
Abbinamenti gastronomici
Un Vintage scolpito in profondità, dal carattere nobile ed elegante. Si assapora pienamente con il tonno rosso, la papaia e l’avocado o il foie gras scottato, la pesca, la verbena, il rabarbaro e l’agresto (mosto d’uva acerba).
Temperatura di servizio: 11-12°
