Carattere Terribile Vino Primitivo Negroamaro Igp
“La Terra”. Oltre che il titolo di un fortunato film del nostro conterraneo Sergio Rubini, potrebbe essere il titolo di un libro, se mai dovesse scriverlo, di Giusi Terribile. Un romanzo di vita vissuta, con la terra, ovviamente, filo conduttore. “Io ho avuto una grande fortuna nella vita, quella di provenire da una famiglia facoltosa – racconta Giusi, volto svevo sotto una cascata di capelli biondi. Ma la fortuna da sola non basta, bisogna anche saper sfruttare al meglio le opportunità che la vita ci regala. E in questo mio padre è stato il mio grande maestro. Era un agricoltore, e suo padre prima di lui, nell’800 era latifondista nella zona tra Poggiorsini e Gravina”.
Note tecniche di Carattere Terribile Vino Primitivo Negroamaro
Vitigno: Primitivo 60% e Negramaro 40%
Collocazione geografica: Uggiano di Montefusco, Manduria (Ta ) Italy
Sistema di allevamento: Alberello
Conduzione del vigneto: Convenzionale
Anno di impianto: 1991
Resa per ettaro: Circa 50 quintali
Resa per pianta: Circa 1kg di uva
Tipologia del terreno: Terra Rossa con un sottosuolo di carparo e marna
Clima: Mediterraneo, ventilato Ottima esposizione solare
Vicinanza dal mare: 7 Km dal Mar Jonio
Vendemmia: Manuale, in cassetta – Terza settimana di Agosto
Vinificazione: diraspapigiatura soffice delle uve a cui segue una macerazione della buccia/fermentazione a temperatura controllata. Al raggiungimento dei parametri chimico organolettici stabiliti, si procede alla separazione delle bucce dal vino. Non filtrato
Affinamento: Il Primitivo di Manduria riposa in barrique di rovere americano di secondo passaggio per 10 mesi , invece il Negramaro fa soltanto acciao per circa 1 anno. Il blend viene formato esclusivamente al momento dell’imbottigliamento e restano insieme in bottiglia per circa un anno prima che il vino venga commercializzato.
Caratteristiche organolettiche
Colore: Il Carattere Terribile Vino Primitivo Negroamaro si presenti di un color Rubino
Al Naso: Vino complesso con note fruttate e floreali di ciliegia e rosa, note speziate di liquirizia e pepe bianco insieme a sentori di legno, cocco e vaniglia;
Al Gusto: Complessità di aromi con note di frutta, legno e spezie. Secco, fresco, con una bella acidità, tannino accattivante, persistente;
Abbinamenti: Lasagna , carne con i funghi, pasta con le verdure, selezione di formaggi;
Gradazione alcolica: 14,5% vol
Temperatura di servizio: 16/18° C
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