Terribile Vino Primitivo Salento Igp
Giusi Terribile è una donna dal carattere forte e pragmatico. Nel 2014 nonostante avesse 44 anni e due bimbi piccoli da crescere, caparbiamente ha inseguito la propria vocazione preferendola a strade molto più facili. Fa il vino che le piace e quando non lo ritiene all’altezza non vinifica come è successo nel 2018. Ettari di vigneto 2,5, bottiglie prodotte 6000. Consigliato Terribile primitivo Salento Igp.
Scheda tecnica
Vitigno: Primitivo 100%
Collocazione geografica del vigneto: Uggiano di Montefusco, Manduria (Ta) Italy
Sistema di allevamento: Alberello
Conduzione del vigneto: Convenzionale
Anno di impianto: 1991
Resa per ettaro: Circa 50 quintali
Resa per pianta: Circa 1 kg di uva
Tipologia del terreno: Terra Rossa con un sottosuolo di carparo e marna
Clima: Mediterraneo, ventilato Ottima esposizione solare
Vicinanza dal mare: 7 Km dal Mar Jonio
Vendemmia: Manuale, in cassetta – Prima decade di Settembre
Vinificazione: diraspapigiatura soffice delle uve a cui segue una macerazione della buccia/fermentazione a temperatura controllata. Al raggiungimento dei parametri chimico organolettici stabiliti, si procede alla separazione delle bucce dal vino. Non filtrato
Affinamento: 10 mesi di affinamento in barrique di rovere americano di primo e secondo passaggio.
Caratteristiche organolettiche del Terribile Vino Primitivo Salento
Colore: Terribile Vino Primitivo Salento igt si presenta color rubino profondo con riflessi violacei.
Al Naso: si possono apprezzare sensazioni di note fruttate riconducibili a frutta matura e eleganti note speziate quali vaniglia e chiodi di garofano
Al Gusto: presenta un buon equilibrio in cui l’eleganza dei tannini è ben supportata da una giusta nota acida che conferisce al vino persistenza e attitudine all’invecchiamento
Abbinamenti: pasta al ragù, timballi e paste al forno riccamente condite, zuppe di grano con fagioli e ceci, arrosti di carne, bistecca al sangue, salumi piccanti
Gradazione alcolica: 15% vol
Temperatura di servizio: 16/18° C
Produttore: Giusi Terribile
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