A-Mano Imprint Susumaniello Salento Igt
Il A-Mano Vino Imprint Susumaniello Salento è ottenuto da un’antica e rara uva della penisola Salentina. In dialetto salentino Susumaniello significa “Piccolo Somarello Nero”. I vecchi contadini dicono che derivi dall’abitudine delle vigne di caricarsi di uva, altri sostengono sia per il carattere caparbio e la riluttanza a farsi domare. Finalmente un’uva e un enologo con la stessa personalità! Questo é un vino radioso come la sua terra, un vino che parla la lingua della gente di qui.
Note tecniche
Uve: 100% Susumaniello
Zona di produzione delle uve: Brindisi, San Vito dei Normanni.
Vinificazione: l’uva matura arriva in cantina e viene pigiata e raffreddata. La fermentazione, circa 16°C, procede per diverse settimane.
Maturazione: il vino riposa in vasche di cemento per 6 mesi e affinamento in bottiglia per 6 mesi.
Note di degustazione: Colore intenso di inchiostro con riflessi viola. Profumo di mora e cioccolato fondente, poi i mirtilli, le viole, la macchia mediterranea. Sapore di un vino di grande corpo, con tannini eleganti ed un lungo finale pulito che invita ad un altro sorso.
Abbinamenti gastronomici consigliati: carni rosse come manzo e maiale; zuppe di legumi e polipo arrosto.
Temperatura di servizio: 15° – 16° C
Alcool: 14%
Bottiglia da 75 cl
